Durant cette période particulière, nous restons mobilisés pour assurer la continuité de nos missions et vous satisfaire.

la cafeterie - creation atelier lobodis

Les cafés de spécialité

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Les cafés de spécialité

LA CAFÉTERIE : CRÉATION ATELIER LOBODIS

La Caféterie, Création Atelier Lobodis, est une marque de Cafés de Spécialité synonyme de qualité, de travail bien fait et de beaucoup de plaisir ! Ouvrez les portes de l’Atelier Lobodis découvrez une équipe de passionnés aux profils variés : Angélique, Maud, Dany et son équipe.
Tous sont des Experts Café. Maud, ingénieure agro, source le café vert dans le monde entier. Angélique, notre responsable qualité, contrôle, goûte, adapte la torréfaction en lien avec Dany et son équipe, qui se trouvent au cœur de l’Atelier Lobodis.
Un seul objectif pour cette équipe : proposer des produits d’excellence.

Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?

Un café de spécialité est un café pour lequel un savoir-faire exceptionnel a été exercé à toutes les étapes de la production, depuis le champ de caféiers jusqu’à la tasse de café. Ce sont des cafés rares qui représentent uniquement 1% de la production mondiale de café. Traçables jusqu’à la ferme (ou le groupement de producteurs),ils sont notés au-dessus de 80/100 d’après le protocole de notation de la SCA (Specialty Coffee Association). En plus de cette note, l'échantillon de café vert représentatif du lot, ne doit présenter qu'une quantité minime de défauts.
Alors, prenez le temps de les préparer, de les déguster et surtout de les savourer ! 

les méthodes d'extraction conseillées

Les méthodes d’extraction douce du café, autrement dit «slow coffee» sont les plus adaptées aux cafés de spécialité. Cette méthode permet aux grains de café d’exhaler tous leurs arômes.

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V60 - cafés de spécialité-slow coffee
Aéropress - cafés de spécialité-slow coffee
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LAS LAJAS • COSTA RICA

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caractéristiques Las lajas - cafés de spécialités - cafeterie
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Café de spécialite - moulu - las lajas -la cafeterie

Nous avons été subjugués par ce café de spécialité, aux arômes surprenants et intenses de framboise et de cassis, au corps puissant et épicé. 

Producteurs café de spécialité - cafeterie -costa rica

YIRGACHEFFE • ETHIOPIE

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caractéristique - café spécialité ethiopie - cafeterie
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Yirgacheffe - café spécialité ethiopie - cafeterie
Yirgacheffe - café spécialité ethiopie - cafeterie

Ce café nature est particulièrement aromatique et gourmand : le nez est floral, les notes de mangue et d’abricot en milieu de bouche sont exceptionnelles. 

Yirgacheffe - café spécialité ethiopie - cafeterie - producteurs

LAS BRISAS • COLOMBIE

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caractéristiques colombie -cafe spécialité - cafeterie
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Las Brisas -cafe spécialité - La cafeterie, creation atelier lobodis
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Ce café est raffiné et particulièrement doux. Les notes de miel au nez annoncent une tasse suave : les saveurs éclatantes de fruits jaunes, d’orange et de pêche se développent dès l’attaque, puis laissent place à des notes de chocolat au lait et de fruits tropicaux en fin de bouche.

Producteurs Las Brisas -cafe spécialité - La cafeterie, creation atelier lobodis